- Tinghallen.dk

MENU

SMAG, NÆRVÆR, ATMOSFÆRE
Livets store øjeblikke skal fejres med god mad, der løfter stemningen og gør dagen helt særlig og uforglemmelig. Vores køkken og personale forkæler dig og dine gæster med gastronomi og værtskab i særklasse.
KONTAKT OS I DAG
KOKKENS SÆSONMENU TALLERKENANRETTET

JANUAR - APRIL

Helaftensarrangement
FORRET – Vælg mellem

Røget kylling m/sauce verte,
langtidsbagte tomater på bund af frisk salat
Kold hvidvinsdampet torsk m/rødbede serveret med urtecreme med sennep, friteret kapers & friske urter
Koldrøget laks – hertil rygeostcreme, sprød fennikel, salte mandler & friske urter
Alle retter serveres m/frisk brød fra Bakery By Doctor & smør

HOVEDRET – Vælg mellem

Kyllingebryst supreme m/jordskokkepure, æble, blomkål, hasselnødder & Sauce Veloute
Langtidsstegt andebryst m/græskarpure, rodfrugter & portvinssauce
Helstegt oksefilet m/urter, ærtepure, rodfrugter & Sauce Bordelaise
Til alle retter serveres Petit Kartofler vendt i timian

DESSERT – Vælg mellem

Citrontærte m/hvid chokoladeis, brændt hvid chokolade & citronmelisse
Chokoladebrownie med mousse, vaniljeis & sprød crumble
Gulerodskage – hertil havtornsorbet, rugbrødknas & syltede havtorn

 
Husets velkomstdrink

Øl, sodavand, husets vine, isvand ad libitum
Et glas portvin til dessert
Kaffe/the

Alle retter er portionsanrettet

995,- pr. pers – 7 timers arrangement

AUGUST - OKTOBER

Helaftensarrangement
FORRET – Vælg mellem

Græskarsuppe m/mild chili, bacon, pisket fed creme fraiche & kerner
Lakserilette med agurk, pebermayonnaise & syltede cherry tomater
Tunmousse m/sprød salat,
marinerede rejer & urtedressing
Rejecocktail med et twist,
hjemmelavet rød dressing, citronkaviar, grillet citron & langtidsbagte tomater
Alle retter serveres m/ frisk brød fra Bakery By Doctor & smør

HOVEDRET – Vælg mellem

Langtidsstegt kalveculotte m/brunet løgpure, årstidens grønt, timbale & timian skysauce
Unghane, jordskokkepure, æble, saltbagt selleri & surpreme sauce smagt til med citron
Langtidsstegt oksefilet, gulerodspure, kål, jordskokker & rødvinssauce
Til alle retter serveres Petit Kartofler vendt i timian

DESSERT – Vælg mellem

Hindbærmousse kage med lakridsis, sprød crumble & friske hindbær
Nøddetærte med hasselnødder, mandler,
syrlig mangocreme & kondenseret mælkeis
Æblesymfoni med variation af danske æbler, kage, kompot & is

 

 Husets velkomstdrink
Øl, sodavand, husets vine, isvand ad libitum
Et glas portvin til dessert
Kaffe/the

Alle retter er portionsanrettet

995,- pr. pers – 7 timers arrangement

MAJ - JULI

Helaftensarrangement
FORRET – Vælg mellem

Skiver af sprængt kalkun
m/peberrodscreme & kirsebærkompot
Friske grønne asparges m/ håndpillede rejer vendt i urter, citron & rygeost
Friske grønne asparges m/æggevinaigrette, croutoner & karse
Fisketallerken m/tre slags fisk efter kokkens valg
Alle retter serveres m/frisk brød fra Bakery By Doctor & smør

HOVEDRET – Vælg mellem

Rosastegt kalvefilet m/friske urter, bagte løg, timbale, ærtepuré & timian skysauce
Kyllingebryst m/soufflefars, friske asparges, spæde rødder, blomkålspure & sauce
Skiver af svinemørbrad m/lys løgpure, frisk sommergrønt vendt i urter & æblereduktion sauce
Til alle retter serveres Petit Kartofler vendt i timian

DESSERT – Vælg mellem

Koldskåls panna cotta m/sprød kammerjunkercrumble – hertil syrlig rabarbersorbet
Rabarbertrifli m/ hvid chokoladecreme og sprøde havreflager

 

 Husets velkomstdrink
Øl, sodavand, husets vine, isvand ad libitum
Et glas portvin til dessert
Kaffe/the

Alle retter er portionsanrettet

995,- pr. pers – 7 timers arrangement

 

NOVEMBER - DECEMBER

Helaftensarrangement
FORRET – Vælg mellem

Hjemmelavet svineterrin, grønkål, sennepsmayonnaise, ristet valnødder & granatæble
Kold langtidsstegt rosa and, sveskekompot, lynsyltet rødkål & æble
Gravad laks m/frisk let salat & toast melba
Fiskesuppe m/stykker af fisk & sprødt grønt
Alle retter serveres m/frisk brød fra Bakery By Doctor & smør

HOVEDRET – Vælg mellem

Rosa stegt andebryst, bagt græskarpure, rodfrugter, æbler, sauce, tilsmagt m/kanel & portvin
Svinekam m/sprød svært, rodfrugter, spidskål & skysauce
Langtidsstegt oksefilet stegt m/urter, selleripure, rodfrugter, kåltimbale & skysauce
Til alle retter serveres Petit Kartofler vendt i timian

DESSERT – Vælg mellem

Pære Belle Helene porcheret pære, vaniljeis & mørk chokoladesauce
Vanilje panna cotta m kirsebærgelé & mandelkrokant
Kirsebær trifli m/ makroner & creme chantilly
Cheesecake m/ saltet karamel & syrlig solbærsorbet

 

 Husets velkomstdrink
Øl, sodavand, husets vine, isvand adlibitum
Et glas portvin til dessert
Kaffe/the

Alle retter er portionsanrettet

995,- pr. pers – 7 timers arrangement

 
 
 
KOKKENS TRADITIONELLE BUFFET

KLASSISK DANSK

BUFFET
FORRET

Marineret sild m/ karrysalat
Halve æg m/ mayonnaise, tomat og karse
Bagt laks m/ lækker krydderurtedressing
                          Dejlige danske tarteletter m/ hjemmelavet høns i asparges                                      Brød fra Bakery By Doctor & Smør

HOVEDRET

Gammeldaw’s ribbensteg m/ sprøde svær & rødkål
Glaseret dansk skinke
Petit kartofler vendt i friske urter
Skysauce
Lækker salat efter årstiden

DESSERT

Dansk citronfromage med flødeskum
Dagens kage
2 slags danske oste
m/ hjemmelavet garniture

429,- pr. pers – 5 timers arrangement i eget lokale

Drikkevarer afregnes efter forbrug

SYDEUROPÆISK

BUFFET
FORRET

Vittelo Tonnato – rosastegt kalv m/ tundressing, frisk parmasan & kapers
Ristede Scampirejer m/ cherrytomater & citron
Charcuteri med alt det gode fra det italienske & spanske køkken
Brød fra Bakery By Doctor & Smør

HOVEDRET

Ristede kyllingeoverlår m/ svampe
Kalveculotte – langtids-rosastegt m/ grov ratatouille af rød peberfrugt, aubergine & squash
Tomatsalat m/frisk mozzarella, rødløg & frisk basilikum
Bønnesalat vendt i sennepsvinaigrette m/ valnødder & feta
Petit kartofler
Skysauce

DESSERT
Vanilje panna cotta m hindbærgelé
Mandeltærte m/ appelsin & havtorn

449,- pr. pers – 5 timers arrangement i eget lokale 

Min. 40 pers. som Social Dining 489,- pr. pers.

Drikkevarer afregnes efter forbrug

FORLÆNG HYGGEN

GÆLDENDE VED BUFFET

5 timers arrangement:
Velkomstdrink, fri øl, vand, husets vine, isvand, kaffe/te kr. 795,-

7 timers arrangement:
Velkomstdrink, fri øl, vand, husets vine, isvand, portvin til dessert, kaffe/te, kr. 995,-

Tilkøb af natmad fra kr. 99,- pr. pers.

Tillæg i Don’t Waste Tomorrow Lounge kr. 100,- pr. pers.

Tillæg på Paletten kr. 200,- pr. pers.

KLASSISK NORDISK

BUFFET
FORRET

Lakserilette m/ rygeostcreme,
citron, asparges & urter
Kold hvidvinsdampet vesterhavsfisk m/rødbeder, sennepsdressing, kapers & salat
                                           Kyllingeterin m/ urtemayo & syltede rødløg                                            Brød fra Bakery By Doctor & Smør 

HOVEDRET

Kalveculotte – langtids-rosastegt m/ lækre krydderurter
Baconsvøbt svinemørbrad
Årstidens salat
Petit kartofler
Rødvinssauce

DESSERT
Æbletærte m/pisket creme fraiche
2 slags ost m/hjemmelavet garniture
Bærtrifli / sæsonens trifli

449,- pr. pers – 5 timers arrangement i eget lokale

Drikkevarer afregnes efter forbrug

RECEPTIONSMENU

BUFFET
VÆLG 8 RETTER FRA LISTEN

Ålerøget skinke m/ kartoffel og kålsymfoni
Blinis m/ rogn og pisket creme fraiche
Varmrøget laksemousse på sprød agurk
Mini croissant m/ hønsesalat eller skaldyrssalat
Rejesalat i sprød skal
Djævleæg – krydret æggecreme m/ bacon og karse
Kartoffelmad m/ purløgsmayo og baconknas
Wrapruller m/ mortadella og romesco
Wrapruller m/ pesto og spansk salami
Broccoliasparges m/ ålerøget skinke
Wrapsruller m/ varmrøget laks & cremeost
Mini slider m/ pulled pork og coleslaw
Mini slider m/ roastbeef og syltede rødløg
Mini slider m/ paneret kylling og let marineret coleslaw
                              Mini ribbenstegsslider m/ rødkål og sennepsmayo                                               Mini skaller med tomatiseret skaldyrssalat
Klassisk mini hotdog
Panerede torpedorejer m/ sursød sauce
Mozzarella sticks m/ chilimayo
Mini taquitos m/ guacamole og let creme fraiche
Chili con carne m/ majschips og let creme fraiche
Grøntsags muffin m/ italiensk salami
Andebryst m/ lynmarineret rødkål
3 lags sandwich m/ æggesalat, sennepscreme & skinke
Forårsrulle m/ okse, kål & sursød sauce
Crispy chicken m/ aioli
Tomatsalat vendt i basilikumspesto

Æbletrifli m/flødeskum
Vanilje panna cotta med jordbærgelé
Bagte blommer med creme chantilly
Mini æblekage med flødeskum
Chokolademousse med gelé
Chokoladebrownie med skum
Tange sø ost m/ marinerede nødder & kiks

379,- pr. pers – 4 timers arrangement i eget lokale

Tilkøb af flere end 8 retter – 25 kr. pr. stk./pers.

Drikkevarer afregnes efter forbrug

 

TILFØJ EKSTRA TIL BUFFET

Longdrink Bar

Min. 4 varianter - 4 timers forlængelse af middagen. Kr. 299,- pr. pers.

Cocktail Bar

Min. 4 varianter - 4 timers forlængelse af middagen. Kr. 399,- pr. pers.

Kosthensyn

Tillæg for vegansk, vegetar, gluten- & lactosefri samt allergener. Kr. 50,- pr. pers.

Kaffebuffet

Kaffe/te ad libitum fra buffet - anrettet som ta' selv. Kr. 39,- pr. pers.

Natmad

Slut festen af med en bid mad. Spørg for muligheder. Fra kr. 99,- pr. pers.

Ovenstående priser er omfattet et minimumsantal på 30 personer.

Er inkluderet lokaleje, bordopdækning med duge og servietter i standardfarver, blomster tilpasset årstiden, stearinlys og betjening. Alle priser er inkl. moms.